学员到鲜天下小吃培训学校实地进行考察，了解所需要学习课目情况，后由老师根据学员本人特长和学员所经营店面地　理位置情况，　帮助学生选定创业目标，制定选择学习课目做到学有所用、学有所长。学习期间为了每一个学员能够把正宗的技术学好，掌握好，老师手把手的传授，学员亲自动手操作学习。

烧饼系列有，土家酱香饼全套，土家馋嘴饼全套，千层饼全套，金丝饼全套，葱花油饼。公婆饼，手抓饼，杂粮煎饼，鸡蛋灌饼，油酥烧饼，特色馅饼，月亮馍，老婆饼，黄桥烧饼，肉馅火烧，里脊肉饼，杂粮烧饼，印度飞饼，石头饼，千叶饼，腊汁肉夹馍（白吉馍）全套，板栗饼，煎饼果子，香酥牛肉饼，特色菜盒，普通烧饼，烙馍卷菜，布袋馍，上海生煎，无矾油条，麻酱烧饼．郓城壮馍．里脊扒饼

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